日本的面包与法系德系的硬质面包不太一样，主要流行的是软式面包，而且在面包材料的变化与组合上常多样的，对于制作也有不同的方法。

　　后来首创出了咖喱，之后又有日本的烘焙大师创作出料理面包，界流行起来，基本上亚洲烘焙人士手上都有类似的日本烘焙书。

　　在日本，烘焙业的产值常可观的，不仅有大型的连锁烘焙店，而且个人的也多如牛毛，在加上山崎等十多个巨型烘焙集团，产品也不断的在更新，每个店每月都有主打新品。

　　在日本还有非常多的学校，规模大的也有十多个，如果去上的话，还是推荐日本三个名校，日本果子，东京制果与辻制果。

　　最近几年，在日本三大名校中，中国人已经超过韩国，成为第一大留学团体。这也预示新的烘焙力量的崛起，在留学生中学习制作面包甜点成为主流。

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